کولون-زایاس اولین نقش خود را در سال ۱۹۹۴ در مجموعه تلویزیونی "New York Undercover" به دست آورد. او در سال‌های بعد در چندین فیلم و سریال تلویزیونی دیگر از جمله "Law & Order"، "The Sopranos" و "Blue Bloods"  حضور پیدا کرد. در سال ۲۰۱۹، کولون-زایاس در فیلم "The Purge: Election Year"  نقشی برجسته ای ایفا کرد. او همچنین در فیلم های "A Woman Behind the Window" (2019) و "Father Figure" (2021)  حضور داشت.