آنتونی استار در تاریخ ۲۵ اکتبر ۱۹۷۵ در ولینگتون، نیوزیلند به دنیا آمد. او پس از گذراندن دوران کودکی و نوجوانی، به دنیای بازیگری علاقه‌مند شد و در سال ۱۹۹۵ اولین تجربه بازیگری خود را در سریال تلویزیونی فانتزی "Xena: Warrior Princess" به دست آورد.