پس از این موفقیت، دل تورو اولین فیلم هالیوودی خود، میمیک (۱۹۹۷)، را با بازی میرا سوروینو ساخت. دل تورو در فیلم میمیک (۱۹۹۷) با یک استودیوی هالیوودی سخت‌گیر همکاری کرد و به مکزیک بازگشت تا شرکت تهیه‌کنندگی خود، گروه تکیلا، را تأسیس کند. فیلم بعدی دل تورو، «ال اسپینازو دل دیابلو» (۲۰۰۱)، داستانی درباره ارواح جنگ داخلی اسپانیا بود.
