ایتان فیلیپس، با نام کامل ایتان گرین فیلیپس (Ethan Green Phillips)، در هشتم فوریهٔ سال ۱۹۵۵ میلادی (مصادف با ۱۸ بهمن ۱۳۳۳ خورشیدی) در شهر گاردن سیتی در ایالت لانگ آیلندِ نیویورک به دنیا آمد.
او تحصیلات دانشگاهی خود را در کالج بوستون (Boston College) به پایان رساند و سپس با دریافت بورسیهٔ فولبرایت، برای ادامهٔ تحصیل در رشتهٔ بازیگری راهی دانشگاه کرنل شد و در نهایت موفق به اخذ مدرک کارشناسی ارشد هنرهای زیبا (MFA) از این دانشگاه گردید.
فیلیپس فعالیت حرفه ای خود را عمدتاً بر روی صحنهٔ تئاتر و در نمایشهای برادوی و آف-برادوی نیویورک آغاز کرد و به عنوان یک بازیگر تئاتر به شهرت و تجربهٔ قابل توجهی دست یافت.
با این حال، نام او برای مخاطبان جهانی بیشتر با نقشآفرینیهایش در دنیای علمی تخیلی و به ویژه فرنچایز «پیشتازان فضا» (Star Trek) گره خورده است؛ او در سال ۱۹۹۵ و در مجموعهٔ «پیشتازان فضا: وویجر» (Star Trek: Voyager) در نقش «نپکس» (Neelix)، یک تالکسیان خونگرم و چندریخت، که آشپز، سفیر و راهنمای کشتی وویجر بود، به ایفای نقش پرداخت و این شخصیت را به یکی از محبوبترین چهرههای این فرنچایز تبدیل کرد.
پیش از پیوستن به خدمهٔ وویجر، او در سال ۱۹۹۳ و در مجموعهٔ «پیشتازان فضا: نسل بعدی» (Star Trek: The Next Generation) در نقشی کوتاه اما بهیادماندنی در اپیزود «Allegiance» ظاهر شده بود.
حضور او در دنیای پیشتازان فضا به اینجا ختم نشد و او در سال ۲۰۰۲ در فیلم «پیشتازان فضا: نمثیس» (Star Trek: Nemesis) نیز در نقش یک سیاستمدار رومولانی بازی کرد.
فراتر از دنیای پیشتازان فضا، فیلیپس در بسیاری از مجموعهها و فیلمهای معروف دیگر نیز حضور داشته است که از جملهٔ آنها میتوان به ایفای نقش در فیلمهایی مانند «پرتقال مکانیکی» در نسخهٔ صحنهای آن، «ساعت نقره ای» (The Silver Screen)، «شکارچی انسان» (The Human Factor) و سریالهای محبوبی مانند «بازی تاج و تخت» (Game of Thrones)، «بازیگری برای بزرگسالان» (Entourage)، «بازجویی» (The Inside)، «بونز» (Bones) و «کسل» (Castle) اشاره کرد.
علاوه بر بازیگری، ایتان فیلیپس به عنوان یک نویسندهٔ نمایشنامه نیز فعالیت داشته و آثار او، از جمله نمایشهای «Sundays at Seven» و «Penguin Blues»، در تئاترهای معتبر نیویورک به روی صحنه رفتهاند.