کریگ بروئر در ویرجینیای آمریکا بزرگ شد و تحصیلات دانشگاهی خود را در رشته فیلمسازی در مؤسسه هنر کالیفرنیا به پایان برد. نقطه عطف حرفهای او با فیلم مستقل «هنفول» (Hustle & Flow) در سال ۲۰۰۵ فرا رسید. این فیلم که داستان یک مکدهنده خیابانی مشتاق خواننده رپ در ممفیس را روایت میکرد، با استقبال گسترده منتقدان مواجه شد و در جشنواره ساندنس برنده جایزه تماشاگران شد. موفقیت این فیلم به ویژه با ترانه «It's Hard Out Here for a Pimp» که برنده جایزه اسکار بهترین ترانه شد، تثبیت گردید.
بروئر اغلب از موسیقی به عنوان عنصری حیاتی در روایت داستانهایش استفاده میکند و فضای جنوب آمریکا را به تصویر میکشد. او ارتباط هنری نزدیکی با ترنس هاوارد (بازیگر اصلی «هنفول») و به ویژه با تابو (تهیهکننده و بازیگر) دارد که در بسیاری از پروژههایش همکاری داشتهاند. پس از «هنفول»، بروئر فیلم «نیمبرهنه» (Black Snake Moan) در سال ۲۰۰۶ را ساخت که در آن صمیمیت، رنجش و موسیقی بلوز محور اصلی داستان بودند و کریستینا ریکی و ساموئل ال. جکسون در نقشهای اصلی بازی کردند.
توانایی بروئر در کار با موسیقی و روایت داستانهای پرانرژی، او را به سمت پروژههای بزرگی در هالیوود سوق داد. او کارگردانی فیلم «پاهای چوبی» (Footloose) در سال ۲۰۱۱، که بازسازی فیلم کلاسیک ۱۹۸۴ بود، را بر عهده گرفت و در آن نیز از موسیقی بهعنوان قلب تپنده فیلم استفاده کرد. سپس، همکاری او با کمپانی دیزنی منجر به کارگردانی فیلم پرهزینه و موزیکال «دیو و دلبر» (Coming 2 America) در سال ۲۰۲۱ شد که دنبالهای بر کمدی محبوب ۱۹۸۸ با بازی ادی مورفی بود و نشان داد بروئر میتواند با فضایی کاملاً متفاوت نیز ارتباط برقرار کند. همچنین، او یکی از کارگردانان مجموعه تحسینشده «بانوی ممفیس» (The Proud Family: Louder and Prouder) برای دیزنی پلاس بوده است