اریک استولتز بازیگر و تهیه کننده آموزش دیده در تئاتر است که در فیلم های مستقل و استودیویی بازی کرده است. او دارای اصالتی ایرلندی، آلمانی و اسکاتلندی است. در دهه 1980، او با بازی در نقش راکی ​​دنیس در ماسک (1985) و جان هیوز Some Kind of Wonderful (1987) توجه (و نامزدی جایزه گلدن گلوب) را به خود جلب کرد.